Porzeczkowiec z czekoladą
Pobierz recepturę:
Składniki
Blat biszkoptowo-tłuszczowy
- Blat biszkoptowo-tłuszczowy czekoladowy – 2 szt.
Żelka porzeczkowa
- Nadzienie prażone czerwona i czarna porzeczka Zentis – 1800g
- Żelatyna – 30g
- Woda – 150g
Masa czekoladowa
- Śmietana 33% – 800g
- Krem czekoladowy Zentis – 800g
- Żelatyna – 20g
- Woda – 100g
Masa śmietankowa
- Śmietana 33% – 1400g
- Cukier puder – 100g
- Żelatyna – 25g
- Woda – 125g
Żelka porzeczkowa
- Galaretka czerwona – 1000g
- Nadzienie prażone czerwona i czarna porzeczka Zentis – 600g
- Żelatyna – 10g
- Woda – 50g
Sposób wykonania
Żelka porzeczkowa
Nadzienie prażone czerwona i czarna porzeczka połączyć z rozpuszczoną żelatyną, dokładnie wymieszać. Gotową żelkę wyłożyć na blacie czekoladowym, wyrównać i pozostawić do stężenia. Przykryć drugim blatem.
Masa czekoladowa
Śmietanę ubić na puszysta masę. Połączyć z kremem czekoladowym i wcześniej przygotowaną żelatyną. Gotową masę wyłożyć na drugim blacie, rozsmarować i odstawić do schłodzenia.
Masa śmietankowa
Śmietanę ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać wcześniej przygotowaną żelatynę, wymieszać. Krem śmietankowy wyłożyć na warstwie kremu czekoladowego, rozsmarować i odstawić do schłodzenia.
Żelka porzeczkowa
Gotową galaretkę połączyć z nadzieniem porzeczkowym i przygotowaną żelatyną. Wylać na wierzch ciasta i pozostawić do zastygnięcia. Dekorować wedle uznania.
Smacznego!