Receptury

Porzeczkowiec z czekoladą

Pobierz recepturę:

Składniki

Blat biszkoptowo-tłuszczowy

  • Blat biszkoptowo-tłuszczowy czekoladowy – 2 szt.

Żelka porzeczkowa

  • Nadzienie prażone czerwona i czarna porzeczka Zentis – 1800g
  • Żelatyna – 30g
  • Woda – 150g

Masa czekoladowa

  • Śmietana 33% – 800g
  • Krem czekoladowy Zentis – 800g
  • Żelatyna – 20g
  • Woda – 100g

Masa śmietankowa

  • Śmietana 33% – 1400g
  • Cukier puder – 100g
  • Żelatyna – 25g
  • Woda – 125g

Żelka porzeczkowa

  • Galaretka czerwona – 1000g
  • Nadzienie prażone czerwona i czarna porzeczka Zentis – 600g
  • Żelatyna – 10g
  • Woda – 50g

Sposób wykonania

Żelka porzeczkowa
Nadzienie prażone czerwona i czarna porzeczka połączyć z rozpuszczoną żelatyną, dokładnie wymieszać. Gotową żelkę wyłożyć na blacie czekoladowym, wyrównać i pozostawić do stężenia. Przykryć drugim blatem.

Masa czekoladowa
Śmietanę ubić na puszysta masę. Połączyć z kremem czekoladowym i wcześniej przygotowaną żelatyną. Gotową masę wyłożyć na drugim blacie, rozsmarować i odstawić do schłodzenia.

Masa śmietankowa
Śmietanę ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać wcześniej przygotowaną żelatynę, wymieszać. Krem śmietankowy wyłożyć na warstwie kremu czekoladowego, rozsmarować i odstawić do schłodzenia.

Żelka porzeczkowa
Gotową galaretkę połączyć z nadzieniem porzeczkowym i przygotowaną żelatyną. Wylać na wierzch ciasta i pozostawić do zastygnięcia. Dekorować wedle uznania.

 

Smacznego!

Formularz kontaktowy

Masz pytania?

Chętnie na nie odpowiem