Truskawkowy kaprys
Pobierz recepturę:
Składniki
Blaty biszkoptowo-tłuszczowe
- Blat biszkoptowo-tłuszczowy czekoladowy – 1 szt.
- Blat biszkoptowo-tłuszczowy jasny – 1 szt.
Żelka truskawkowa
- Frużelada truskawkowa Zentis – 2800g
- Żelatyna – 80g
- Woda – 400g
Krem śmietankowy
- Śmietana 33% – 2000g
- Cukier puder – 160g
- Żelatyna – 40g
- Woda – 200g
Polewa truskawkowa
- Śmietana 33% – 400g
- Pasta truskawkowa Zentis – 120g
- Biała czekolada – 140g
- Żelatyna – 10g
- Woda – 50g
Sposób wykonania
Żelka truskawkowa
Frużeladę truskawkową zblendować i połączyć z przygotowaną wcześniej żelatyną. Gotową żelkę truskawkową rozprowadzić na blacie czekoladowym, przykryć jasnym blatem.
Krem śmietankowy
Śmietanę ubić z cukrem na puszystą masę i połączyć z przygotowaną żelatyną. Gotowy krem rozprowadzić na blacie biszkoptowym. Odstawić do schłodzenia.
Polewa truskawkowa
Śmietanę zagotować, połączyć z pastą truskawkową Zentis, białą czekoladą i przygotowaną żelatyną. Gotową polewę rozprowadzić na kremie śmietankowym. Pozostawić do stężenia. Dekorować świeżymi owocami.
Smacznego!